오늘은 특별하게 소갈비찜을 먹었어요. 푹 고아진 갈비가 부드럽게 익어서 젓가락으로 살짝만 집어도 살이 뚝뚝 떨어질 정도였어요. 양념이 잘 배어든 갈비가 달콤하면서도 짭조름한 맛을 내면서 입안 가득 감칠맛이 퍼지는데, 한 입 먹는 순간 정말 행복해지더라고요.
갈비뿐 아니라 함께 들어간 당근과 무도 국물을 듬뿍 머금어 속까지 부드럽게 익어 있었어요. 야채들이 갈비의 육즙과 양념을 그대로 흡수해서, 고기와 함께 먹을 때 그 조화로운 맛이 정말 좋았어요. 특히 갈비찜 국물에 밥을 쓱쓱 비벼 먹으니 양념의 달콤함이 밥과 어우러져 더욱 맛있더라고요.
오늘 소갈비찜 한 그릇 덕분에 속도 든든하고, 기분까지 포근해진 저녁이었어요.